Backtrennmittel              

Ganz gleich ob Brot oder Backwaren: Nach Fertigstellung soll das Produkt rückstandslos aus der Form gleiten. Damit dies gelingt, werden Backtrennmittel eingesetzt. Aufgetragen werden diese möglichst dünn und gleichmäßig, denn nur so ist eine gleichbleibende Qualität der Produkte garantiert. SCHÜTZE bietet verschiedene Lösungen für die unterschiedlichen Ansprüche der Backindustrie. Darunter Düsen, Sprühgeräte sowie ganze Konzepte für einen konstanten und trotzdem flexiblen Produktionsablauf. Das Benetzen von Formen unterschiedlicher Form, Größe und Höhe wird damit noch effektiver und die Produktion so deutlich ökonomischer.

Beölung Backbleche

Das beste Ergebnis bei der Beölung von Backblechen wird maschinell erreicht. Die präzise einstellbaren Apparaturen benetzen die eingelegten Back- und Formenbleche stets gleichmäßig, arbeiten absolut hygienisch und sorgen durch den sparsamen Einsatz des Trennmittels für ein wirtschaftliches Plus. Mit seiner breiten Produktauswahl für die professionelle Beölung, bietet SCHÜTZE für jeden Bedarf das Passende. Welche Lösung sich am besten für Ihr Unternehmen eignet, hängt von unterschiedlichen Faktoren ab. Zum Beispiel davon, welches Produktionsvolumen Sie umsetzen, ob die Beölung im Dauereinsatz oder temporär geschehen soll, welches Trennmittel oder Schneideöl Sie verwenden und vieles mehr. Gerne beraten wir Sie persönlich.

Aromastoffe aufsprühen

Viele Produkte erhalten erst durch das Aufsprühen von speziellen Aromastoffen ihren charakteristischen Geschmack und Geruch. Dazu gehört unter anderem Instantkaffee, der nach dem Trocknen mit einem Kaffee-Extrakt aromatisiert wird. Auch Öle werden aromatisiert, zum Beispiel, um ihnen einen feinen Buttergeschmack zu verleihen. Ebenso Produkte wie Frühstücksflocken, Knabbergebäck und andere. Die Aromastoffe dürfen jedoch nur sparsam eingesetzt werden und das Aufsprühen muss möglichst gleichmäßig erfolgen.

SCHÜTZE kennt sich mit den besonderen Anforderungen dieses Produktionsschrittes aus und hat Techniken sowie passendes Equipment entwickelt, die das Aufbringen der idealen Menge Aromastoffe ermöglichen. So ist stets eine optimale Oberflächenbenetzung gewährleistet.

Glanzmittel auftragen

Mit dem richtigen Glanzmittel erhalten Backwaren einen ansprechenden Glanz sowie eine perfekte Bräunung, die den Kunden besonders anspricht. Eine Optik, die für Frische, Qualität und besten Geschmack steht. Zwar können die Gebäcke auch einzeln bepinselt werden, einen gleichmäßigen und damit stärkeren Effekt hat jedoch das Besprühen der vollgaren Teiglinge. Ein hauchdünnes und damit perfektes Sprühbild wird mit den Produkten von SCHÜTZE erreicht. Der wirtschaftliche Einsatz des Glanzmittels, sowie Techniken, die ohne Verneblungen auskommen, sparen Material und damit Kosten. So gelingt der Glanzmittelauftrag jederzeit sauber, sparsam und effektiv.

Antikeimmittel

In der Lebensmittelindustrie werden spezielle Antikeimmittel bei der Verarbeitung und anschließenden Verpackung der zum Verzehr bestimmten Produkte eingesetzt. Die Mittel wirken desinfizierend und beugen der Entwicklung von Bakterien, Pilzen, Viren, Legionellen, der Entstehung von Biofilmen und mehr, vor. Dadurch sind die Lebensmittel haltbarer und bleiben länger frisch. Doch jedes Desinfektionsmittel kann nur effektiv wirken, wenn es richtig dosiert wird. Mit den Lösungen von SCHÜTZE ist eine zuverlässige Dosierung garantiert. Erhältlich sind Produkte für geschlossene und offene Systeme, jedes ganz individuell auf die Anforderungen des jeweiligen Einsatzbereichs angepasst.